Weihnachtsrezepte

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son gården

Letzte Änderung
14.11.2007

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Essen und Esskultur hat stets eine zentrale Rolle in Skåne gespielt. Das Vergnügen am Essen drückt sich z.B. in Aal- und Gänsefesten aus, aber auch in der Fülle desWeihnachtsessens.
Typische Gerichte sind Aal, Gans, Eierkuchen, Spettkaka (eine Art Bisquit, der schichtweise über dem offenen Feuer gebacken wird), aber auch Schwein,Grütze, Kohl und Hering in vielen Variationen. Da Skåne überwiegend landwirtschaftlich genutzt wird, ist die Küche stark davon beeinflusst.

“Skånisches Essen ist Essen,welches in Skåne über viele Generationen gemäß der skånischen traditionellen Esskultur und aus einheimischen Rohstoffen zubereitet wurde. Die Gerichte müssen nicht nur auf Skåne begrenzt oder skånischen Ursprungs sein, um als skånisch zu gelten.”